VitaScan cherche les allergènes que vous avez déclarés dans chaque composition scannée. La sécurité allergique passe avant tout autre critère : un produit incompatible ne ressort jamais comme recommandé, quelles que soient ses autres qualités.
Télécharger VitaScanDepuis le règlement européen sur l'information des consommateurs, quatorze allergènes doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients de tout produit préemballé. C'est l'une des obligations d'étiquetage les plus utiles jamais adoptées : avant elle, suivre un allergène relevait de l'enquête.
Elle a aussi ses limites, et les connaître fait partie du quotidien de toute personne concernée.
La liste, et ce que l'obligation impose
La liste européenne compte quatorze allergènes, choisis parce qu'ils sont responsables de la grande majorité des réactions.
La liste
Céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites au-delà de 10 mg/kg, lupin, mollusques.
Ce que l'obligation impose
Ces allergènes doivent être signalés dans la liste des ingrédients par une typographie qui les distingue : gras, majuscules, couleur ou soulignement. L'obligation vaut quelle que soit la quantité, et quelle que soit la forme — un allergène présent comme auxiliaire doit être déclaré s'il subsiste dans le produit fini.
En restauration
L'information sur la présence de ces allergènes doit être accessible au client, y compris pour les plats servis non préemballés. Elle peut être écrite sur la carte ou fournie sur demande, à condition qu'une mention indique où la trouver.
Ce que l'obligation ne couvre pas
La mention « peut contenir des traces de » relève d'une démarche volontaire du fabricant. Elle n'est encadrée par aucun seuil : deux produits fabriqués dans des conditions comparables peuvent l'afficher ou non.
Les autres allergènes
Une allergie peut concerner un aliment qui ne figure pas dans la liste — la pomme, le kiwi, la pêche, le sarrasin. L'obligation d'étiquetage ne s'applique alors pas, et seule la lecture complète de la liste des ingrédients permet de vérifier.
Ce que l'étiquetage ne garantit pas
L'étiquetage a beaucoup simplifié la vie ; il n'a pas supprimé la vigilance.
Les mentions de traces
C'est la principale difficulté. Une mention volontaire signale une prudence du fabricant, mais son absence ne garantit rien, et les personnes très sensibles n'ont aucun moyen d'évaluer le risque réel. Les recommandations sur ce point relèvent de l'allergologue, en fonction de la sévérité.
Les changements de recette
Un produit acheté depuis des années peut changer de formule sans que rien ne l'annonce en face avant. C'est une cause classique de réaction accidentelle : la lecture doit être refaite, à chaque achat.
La restauration
L'obligation d'information existe, sa mise en œuvre est inégale. Poser la question explicitement, mentionner la sévérité, et vérifier le risque de contamination croisée — friteuse commune, planche partagée — reste indispensable.
La cuisson
Elle ne détruit pas le pouvoir allergisant de la plupart des allergènes. Pour certains, comme l'œuf, une cuisson prolongée peut modifier la tolérance, mais cela se vérifie en milieu médical et ne s'improvise pas.
La sévérité ne se prédit pas
Une réaction légère par le passé ne garantit pas que la prochaine le sera. Quand un auto-injecteur d'adrénaline est prescrit, il s'emporte partout, sans exception.
Le rôle du diagnostic
Seul un allergologue peut déterminer l'allergène en cause et la conduite à tenir. C'est ce qui permet, aussi, de récupérer des aliments évités par excès de prudence.
Comment VitaScan traite les allergènes
Un allergène se cherche à chaque achat, sur chaque produit. C'est répétitif, et c'est exactement ce qu'une application prend en charge.
Vos allergènes cherchés dans chaque composition
VitaScan les repère sous toutes les appellations qui les désignent, pas seulement sous leur nom évident.
La sécurité avant tous les autres critères
Un produit contenant un allergène que vous avez déclaré ne peut jamais ressortir comme recommandé, quelles que soient ses qualités par ailleurs.
Les mentions de traces rapportées
VitaScan vous transmet ce que l'emballage indique, en rappelant que cette mention est volontaire et non encadrée.
Le doute affiché
Quand la composition ne permet pas de conclure, VitaScan le signale au lieu de trancher.
Ce que VitaScan ne remplace pas
La lecture de l'emballage que vous tenez en main, et l'avis de votre allergologue. Une application lit plus vite que vous ; elle ne prend pas la responsabilité à votre place.
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VitaScan cherche les allergènes que vous avez déclarés dans chaque composition scannée. La sécurité allergique passe avant tout autre critère : un produit incompatible ne ressort jamais comme recommandé, quelles que soient ses autres qualités.
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