Avec la préférence cétogène activée, VitaScan regarde les glucides en premier et signale les sucres cachés qui font sortir de l'état recherché. C'est une lecture adaptée à votre objectif, pas un avis médical.
Télécharger VitaScanLe régime cétogène repose sur un principe simple à énoncer et exigeant à tenir : réduire les glucides au point que le corps bascule sur les graisses comme carburant principal.
La difficulté n'est pas de renoncer au pain. Elle est dans les dizaines de grammes de glucides qui se glissent dans une sauce, une charcuterie ou un plat préparé sans que rien ne l'annonce.
Le principe, et ce qu'il change en rayon
En cétogène, on réduit fortement les glucides, on augmente les lipides et on maintient les protéines à un niveau modéré. Privé de glucose, le foie produit des corps cétoniques qui servent de carburant de remplacement.
Ce que ça change dans la lecture d'une étiquette
La ligne qui compte n'est plus les calories, c'est « glucides » — et en particulier « dont sucres ». Un aliment peu calorique mais riche en glucides n'a pas sa place, tandis qu'un aliment gras convient parfaitement.
Où les glucides se cachent
- Sauces industrielles : ketchup, sauce tomate, vinaigrettes, sauces asiatiques
- Charcuteries et viandes préparées : dextrose et sirops servent à la conservation et à la couleur
- Plats préparés : amidon modifié, maltodextrine, farine comme liant
- Boissons : jus, sodas, laits végétaux sucrés, alcools sucrés
Le cas des polyols
Les édulcorants en -ol (maltitol, sorbitol, érythritol) apparaissent dans les glucides du tableau nutritionnel mais n'ont pas tous le même effet sur la glycémie. L'érythritol est le mieux toléré sur ce point. C'est la raison pour laquelle beaucoup de produits « keto » du commerce en contiennent.
Ce que le régime demande
Une régularité difficile à tenir sans préparation, et une attention aux apports en fibres, en minéraux et en vitamines que la restriction rend plus délicats.
Ce que ce régime demande vraiment
Le cétogène est un régime encadré à l'origine par un usage médical, ce qui devrait suffire à indiquer qu'il ne s'improvise pas.
Les premiers jours
Le passage en cétose s'accompagne fréquemment de fatigue, de maux de tête et de crampes — souvent liés aux pertes d'eau et de minéraux. C'est transitoire, et c'est la cause principale des abandons.
Les carences possibles
Supprimer les fruits, les légumineuses et les céréales complètes réduit l'apport en fibres, en certaines vitamines et en minéraux. Sur la durée, cela demande une construction attentive des repas.
Les situations où il faut un avis médical
Diabète traité, notamment sous insuline ou sulfamides : le risque d'hypoglycémie impose un ajustement des traitements. Grossesse, allaitement, maladie rénale ou hépatique, troubles du comportement alimentaire : ce régime n'est pas indiqué sans encadrement.
Les produits « keto » du commerce
Le mot n'est pas protégé. Certains produits affichant « keto » contiennent des quantités de glucides incompatibles avec le principe, ou reposent sur des polyols en grande quantité, avec les effets digestifs que l'on sait.
Ce que VitaScan ne fera jamais
Vous dire si ce régime vous convient. Cette question relève de votre médecin, et une application qui prétendrait y répondre dépasserait son rôle.
Comment VitaScan lit pour un régime cétogène
L'enjeu quotidien est mécanique : trouver les glucides là où ils ne s'annoncent pas.
Les glucides mis en avant
Avec la préférence cétogène active, VitaScan présente d'abord les glucides et les sucres du produit, au lieu de les laisser au milieu du tableau.
Les sucres cachés signalés
Dextrose dans une charcuterie, maltodextrine dans un plat préparé, sirop dans une sauce : VitaScan les nomme.
Les polyols distingués
Ils ne se valent pas sur le plan de la glycémie, et VitaScan sépare ce que l'étiquette regroupe.
Les produits « keto » confrontés à leur composition
L'allégation ne remplace pas le tableau nutritionnel, et c'est ce dernier que VitaScan lit.
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