VitaScan cherche les ingrédients et additifs d'origine animale dans la composition, y compris ceux qui ne sont pas évidents, et signale ceux dont l'origine ne peut pas être établie. Les labels véganes reconnus sont affichés quand ils existent.
Télécharger VitaScanPour manger végane, l'obstacle n'est presque jamais l'ingrédient principal : une purée de pois chiches ne pose aucune question. Ce sont les auxiliaires, les additifs et les traitements qui compliquent tout, parce qu'ils ne déclarent pas leur origine.
Et contrairement au bio, le mot « végane » ne repose sur aucun cahier des charges européen. Ce sont des organisations privées qui le définissent.
Un mot que seuls des labels privés définissent
Un produit végane ne contient aucun ingrédient d'origine animale, et — selon les référentiels — n'a pas impliqué d'exploitation animale dans sa fabrication.
Ce que la réglementation prévoit, et ce qu'elle n'a pas fait
Le règlement européen sur l'information des consommateurs prévoyait l'adoption de règles encadrant les mentions « végétarien » et « végane ». Ces règles n'ont jamais été adoptées. En l'absence de texte, chaque fabricant emploie le mot comme il l'entend.
Les labels privés qui font référence
- Le V-Label, le plus répandu en Europe, avec des critères publics et un contrôle
- Le label de la Vegan Society, référence historique
- Certains labels nationaux équivalents
Les ingrédients d'origine animale qu'on n'attend pas
- E120 carmin : colorant rouge extrait d'insectes
- E441 gélatine : peau et os d'animaux
- E542 phosphate d'os
- E904 shellac : résine sécrétée par un insecte, utilisée pour lustrer les confiseries
- E901 cire d'abeille, E913 lanoline
- La présure animale dans les fromages, la lipase dans certains produits laitiers
- La gélatine de poisson et l'ichtyocolle, utilisées pour clarifier des jus, des bières et des vins
L'incertitude du E471
Cet émulsifiant très répandu peut être d'origine végétale, animale ou synthétique. L'étiquette ne le précise pas. C'est la principale zone grise d'un régime végane, et elle concerne aussi les consommateurs halal et casher.
Végétal n'est pas végane
« À base de plantes » décrit l'ingrédient principal. Un dessert végétal peut contenir de la vitamine D3 d'origine animale, et une brioche végétale du lactosérum.
Les auxiliaires, les vitamines et les zones grises
L'essentiel des difficultés tient à ce que la réglementation n'exige pas : l'origine des additifs et des auxiliaires.
Les auxiliaires technologiques
Ce sont des substances utilisées pendant la fabrication et qui ne se retrouvent pas, ou à l'état de traces, dans le produit fini. Elles n'ont pas à figurer dans la liste des ingrédients. La clarification d'un vin ou d'un jus à la gélatine entre dans cette catégorie, ce qui en fait le point aveugle le plus difficile à traiter.
Le sucre blanc, un cas discuté
Certains raffinages utilisent du charbon d'os comme agent de filtration. Cette pratique est surtout documentée hors d'Europe, et elle n'apparaît nulle part sur l'emballage. C'est le type de question à laquelle seule une marque peut répondre.
Les vitamines ajoutées
La vitamine D3 est le plus souvent d'origine animale, issue de la lanoline. Des versions végétales existent, issues de lichen, et les produits certifiés les utilisent. L'étiquette ne distingue pas toujours.
Les contaminations croisées
Elles ne concernent pas la santé ici, mais la conviction. Certains labels les prennent en compte, d'autres non : c'est l'un des points où les référentiels diffèrent le plus.
Ce qui aide vraiment
Un label reconnu, une composition courte, et l'habitude de connaître une poignée de codes. Le reste relève de questions à poser à la marque.
Ce que VitaScan ne fera pas
Déclarer végane un produit dont un additif est d'origine indéterminable. Sur une conviction, un doute affiché est plus utile qu'une réponse confortable.
Comment VitaScan repère les dérivés animaux
Le travail est de lire chaque ligne d'une composition, et de savoir ce que chaque code recouvre.
Les ingrédients d'origine animale repérés
Gélatine, carmin, shellac, cire d'abeille, lanoline, présure : VitaScan les identifie et explique de quoi il s'agit.
Les labels reconnus affichés
V-Label, Vegan Society et équivalents sont distingués d'une simple mention « végétal » sur l'emballage.
L'origine indéterminable annoncée
Pour un E471 ou un arôme dont l'origine n'est pas précisée, VitaScan le dit plutôt que de trancher.
Cohérent avec vos autres critères
Végane, halal et casher partagent une grande partie des mêmes points de vigilance : VitaScan les traite ensemble sans les confondre.
Telechargez VitaScan gratuitement
VitaScan cherche les ingrédients et additifs d'origine animale dans la composition, y compris ceux qui ne sont pas évidents, et signale ceux dont l'origine ne peut pas être établie. Les labels véganes reconnus sont affichés quand ils existent.
Gratuit avec 3 scans/jour. Premium a 3,99 euros/mois ou 29,99 euros/an.